春暖茶飘香，又快到一年一度新茶上市的季节。此时的你们是否也像小编一样翘首期盼，等着尝鲜呢？
春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。
茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度和饱满度都极高。
毫无疑问，春茶代表着茶的最高等级。
在之前的推文中，我们已介绍过春茶的好，点击回顾↓↓↓
《春茶为什么受到那么多人的追捧？》
春茶备受追捧，但不少人对春茶的认识存在几个疑问。
春茶越早、越嫩、越鲜，品质就越好吗？带着这些疑问，让我们一起揭开春茶的秘密吧。
01
春茶越早越好吗？
很多人认为越早采摘的春茶品质越好，其实并不是这样的。
头春采摘的茶叶品质，无疑是一年中最佳的。
而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶。
不同产茶区域都有其各自的地理、气候条件，不同的生长环境和树种，春茶的采摘时间是不一致的，并非越早就代表品质越好。
英德地区今年年后雨水较多，气温较低，春茶上市时间比去年稍晚一些。积庆里茶园预计3月中下旬将陆续开采头春茶，让我们一起期待吧。
02
春茶越嫩越好吗？
有些人对春茶的认识有一个误区，认为越嫩越好，其实不然。
不同的茶品，其采摘标准不一样。以积庆里英红九号春茶产品为例，不同等级的产品按照不同的采摘标准。
金毫
只采摘芽头
（一斤干茶需要鲜茶单芽4-6万颗）
金毛毫
采摘一芽一叶（初展）
臻品
采摘一芽二叶（初展）
三月春
采摘一芽二叶
金韵
采摘一芽二叶
茶叶的内含物质在茶树的不同部位含量不一，氨基酸主要分布在芽头，茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶。所以，只采芽头制作而成的金毫，其口感更新鲜、爽口；而采摘一芽一叶、一芽二叶制成的产品，口感更醇厚。
由此可见，茶的好差，并不能以老嫩一概而论。所谓茶无上品，适口为珍，有的人注重鲜爽度，有的人注重醇厚度，大家根据自己的喜好选择茶品即可。
03
春茶越鲜越好吗？
每年的新茶季，茶客们总是迫不及待地泡上一杯新制的春茶，着急贪图春茶的鲜度。殊不知新制的茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质，对肠胃功能差的人来说，可能会引起腹泻、腹胀等不适反应。
春茶虽好，但不是早喝早享受，从养生的角度讲，新制的春茶最好存放一个星期以上再喝较好。
春天带来了世间的万千美好，爱茶人期待的莫过于这一口春日鲜爽了吧？
对于春茶，不用一味地追求“早”、“嫩”、“鲜”。
每一杯春茶，都值得你的期待。
春季主推茶品
三月春·英红九号
三月春·英德绿茶
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